ビワマスなど活用 湖国食材で斬新料理続々
滋賀県産の食材を使った料理の新メニューが県内の旅館や飲食店で相次ぎ誕生している。県が本年度に始めた「地元食材」みんなでマーケティング事業の成果で、商品化も順次始まっている。生産者と旅館・飲食店が手を組み、ビワマスや赤丸かぶ、日野菜などこだわりの食材を斬新な発想で加工している。
同事業は地産地消の推進やブランド力強化が目的で、県内の１３者が参画し、３１品目の新メニューを開発した。対象の農産品は昨年度まで秦荘のやまいも、伊吹大根など１５種類だったが、本年度は栗東いちじく、甲賀にんじん、豊郷の坊ちゃんかぼちゃなど１１種類を追加した。
滋賀県の名物って言うと、鮒寿司くらいしか出てこないけど、あと何があるんだ？奈良も名物が無いっていうけど、滋賀も名物が思い浮かばないぞ。あらためて思ったけど、滋賀県って地味だね。ひこにゃんと雄琴のソープ街以外にパッと出てこないぞ!!
